作品每一集、每一個單元，都會描述“究極料理”的製作及男主角山岡與位居日本第一美食專家的父親海原雄山之間對於料理的鬥智、鬥力的劇情。其間，又穿雜山岡與女同事兼夥伴栗田之間合作、爭吵、還帶點情愫的關系。以尋找創新菜色為主軸，主角吃遍了大街小巷的美食，有高級料理也有平價小攤，到底真正的美味是什麽呢？就讓《美味大挑戰》來告訴你吧！

《美味大挑戰》的漫畫版單行本的總銷售量已經突破一億本大關！日本還特別製作超貴的高級精裝版特集，可見其受歡迎的程度。日本人對於食材料理的執著與堅持，從該漫畫就可見一斑。能夠連載如此之久、銷量如此驚人，可見《美味大挑戰》的美味果然不同凡響，會讓人讚不絕口。2011年的8月專門刊登新漫畫作品情報的《今周新刊》雜志上所介紹的該月末发行的漫畫單行本，僅僅只有63本上市，其中就有迎來100卷大關的《美味大挑戰》。以《日本全縣味之巡禮·青森篇》為名描寫了“究極的菜譜”與“至高的菜譜”的對抗。